• Рецепты

    Домашняя квашенная капуста. Секреты приготовления

    Квашенная капуста — кладезь витаминов! Я помню, как родители заготавливали ее буквально ведрами, а капусту покупали мешками. Сейчас на такие подвиги редко кто идет, живем в основном в квартирах. Но ведерко домашней квашенной капусты засолить я рекомендую! В осенне-зимний период такая капусточка, с кислинкой, хрустящая будет лучшим источником витаминов для всей семьи. Несколько секретов правильной засолки капусты: 1. Лучшая посуда для засолки капусты — деревянная кадка, а так как это дефицит, используем стеклянные бутыльки или эмалированную кастрюлю, ведро. В алюминиевой посуде солить капусту запрещено. При закваске из капусты выделяется молочная кислота, которая разъедает алюминий, в результате чего в наш организм попадают отравляющие вещества. 2. Оптимальная дозировка соли в капусте —…