Салат из огурцов и помидоров с ореховым соусом


Обычный летний салатик из огурцов и помидоров можно превратить в изысканное блюдо, стоит только приправить его ореховым соусом. Итак, нам потребуется:

— 4 больших розовых помидора
— 4 огурца
— 2 средние белые луковицы
— по 1 пучку зелени — петрушки, укропа, зеленого лука
— на кончике ножа красного острого перца
— по вкусу яблочного уксуса, но не более 2-х столовых ложек

Для орехового соуса понадобится:

— 1/2 стакана ядер грецких орехов
— 1 перчик чили ( если нравится поострее)
— 2 зубка чеснока
— 1 ст ложка красного сухого вина
— 2-3 веточки кинзы
— порошок хмели-сунели 1/2 чайной ложки
— 1/4 ч.л. кориандра молотого
— 1/4 ч.л. шафрана
— соль по вкусу

Вначале приготовим соус. В блендере или ступке измельчим перец, чеснок, орехи, соль. Затем порезать кинзу и добавить ее вместе с хмели-сунели, шафраном и кориандром. Получим ореховую массу со специями. Чтобы получился соус, нужно смешать полстакана воды с красным вином и вскипятить, залить ореховую массу и перемешать.

Теперь делает нарезку для салата- нарезаем произвольно огурцы и помидоры, посыпаем полукольцами нарезанным луком и зеленью, немного сбрызнем яблочным уксусом и польем перед подачей ореховым соусом.

А теперь представьте себе, что такой салат вы подаете в прожаренному куску мяса, и все это великолепие запиваете красным сухим вином!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*