Картофельный киш с печенью и грибами

katrofelnyj kish s pechenyu i gribami
Пироги «киш» — изобретение французов, но ничего особенно в его приготовлении нет. Это обычный открытый пирог из картофельного теста со сложносочиненной начинкой. Французского шарма в него добавляет особенная заливка, такая, как в пироге «Картофельный киш с печенью и грибами«. Рецептик этого киша я и хочу вам дать. Попробуйте приготовить и я уверена, что он понравится всем домашним.

[stextbox id=»alert» bwidth=»3″ bcolor=»f13517″ bgcolor=»f5f6b6″ image=»null»]

Для приготовления картофельного киша с печенью и грибами понадобится:

— 8 средней величины картофелин;
— 3 яйца (1 в тесто и 2 в заливку);
— 4 столовые ложки муки (1 в печень и 3 в тесто);
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 300 г отварных шампиньонов или 0, 5 кг свежих;
— 5 столовых ложек домашней сметаны (2 в печень и 3 в заливку);
— растительное масло;
— 0,5 кг куриной печени;
— соль;
— зелень укропа.

Приступим к приготовлению:

Отвариваем и толчем картофель, солим, добавляем резаный укроп и остужаем.

В приготовленное пюре из картофеля добавляем муку и яйцо и хорошо вымешиваем тесто.

Купирую печень обваляем в смеси муки с солью, обжариваем на растительном масле до румяной корочки, в конце добавляем сметану и еще протушиваем под крышкой, пока печень не станет мягкой.

Отварные шампиньоны нарежем пластинами, а если есть свежие шампиньоны, их обжариваем в масле.

Лук нарезаем полукольцами, а морковь трем на крупной терке, припускаем овощи в растительном масле.

Разъемную форму смазываем растительным маслом, выкладываем на нее картофельное тесто, аккуратно столовой ложной формируем бортики.

Выкладываем на тесто первый слой — печень, второй — лук с морковкой, и последний слой — грибы.

Готовим заливку — сметану взбиваем с солью и яйцами.

Заливаем смесью пирог и отправляем на 25 минут в разогретую духовку.

Достаем пирог, отделим его от стенок, проведя острым ножом по внутренней стороне формы для пирога.

Дадим кишу с печенью и грибами слегка остыть, чтобы можно было его порезать и разложить по тарелкам.

[/stextbox]

перейти на главную страницу http://vetka-sakury.ru

4 Replies to “Картофельный киш с печенью и грибами”

  1. Мы с мужем первый раз попробовали киш в ресторане на наш 19 летие нашей свадьбы, начинка была с курицей и сыром. Очень понравилось блюдо и захотелось самой приготовить. А вот и рецептик и нашелся. Спасибо, беру себе на заметку!!!

  2. И главное,ничего такого сложного. Примерно из такого картофельного теста мы делаем зразы. Я в выходные пофантазирую чего-нибудь.

  3. А, мы в воскресенье едем к друзьям Пасху отмечать, я тоже хочу киш испечь, только с другой начинкой. Или все-таки торт? Мучаюсь…;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*